Chef particular

Aprender a laborar en un restaurante en el extranjero de tres estrellas Michelin, 
Mirando un servicio de manera internacional, aprendiendo tectónicas de vanguardia. 
Banco de pruebas Desarollo de productos así como de recetas para los libros de dicho lugar. 
Teniendo contacto con personas de todo el mundo desarrollando una visión más amplia de la cocina internacional. 

Afrontando las responsabilidades en cuanto a formulación de costos. Dirección de personal así como la capacitación de esta, encargado de compras, estandarización de recetas, manejo de proveedores, así como la ejecución de lo relacionado a dirección de cocina, manejando productos de el cantabrico, panadería y repostería así como planeación de eventos.

 Desarrollando de nuevo todo lo aprendido a lo largo de los años, como compras, manejo de maridaje, planeación de menús, ejecución de todo lo relacionado a la elaboración de alimentos.
Tipos de servicio. Panadería y repostería. Manejando todo lo acorde con lo relacionado a la cocina así como servicio y búsqueda de nuevas recetas aplicables a mis superiores. 
Arreglos florales. 
Diseño de montaje en mesa. 
Atención para personas del medio político, embajadores, empresarios, 1 evento presidencial. 
Al final hacerme cargo de TODO lo relacionado con el evento desde la supervisión, compra, plantación y ejecución. 

 Control de todo lo relacionado a cocina así como planeación de menús, ejecución de los mismos, compras, maridaje, planeación de los servicios así como el servicio para con estos, es fascinante el mercado privado ya que atendemos a personas de distintas partes del mundo y al cerrar negocios es importante y es un broche de oro cerrarlo con un buen alimento que fortalezca dicha acción.

Este es un nuevo trabajo de raíz ya que me inicio he incursiono como chef privado trabajando dentro de la residencia de el dueño de grupo Altavista desempeñándome en la elaboración de toda la comida requerida así como las compras, diseño de menús, maridaje, control completo de todo lo relacionado de el control de cocina así como el servicio de comedor. En este punto quedo satisfecho por saber y aprender sobre un nuevo mercado capaz de brindar y trabajar para paladares que han recorrido el mundo y tener la fortuna de poderles agradar con dicho desempeño.

 Poner a prueba mis conocimientos aprendidos a lo largo de los últimos años comenzando como cocinero, al principio desarrollando cosas de la cocina fría, para después pasar a formar parte de el área de pescados puesto que desempeñe con gran responsabilidad y sobretodo profesionalismo logrando un gran aprendizaje sobre el trabajo mas refinado y trabajar bajo una presión de servicio de gran magnitud, el trabajo en equipo, una mayor pasión para con la cocina, además de pasar por el área de panadería y repostería adquiriendo conocimientos para enfrentar un servicio de esta área.
Este fue uno de los lugares que me hiso forjar respeto por la elaboración de los alimentos pero sobretodo en donde mayor crecimiento adquirí debido a el apoyo para el desarrollo de mis capacidades y habilidades.
Llegando a ser jefe de partida de carnes, puesto desempeñado con profesionalismo, una gran experiencia ya que debes de saber formular respuestas y dar soluciones a problemas de inmediato y seguir avanzando siempre tratando de llegar a lo mejor posible, para finalmente brindar resultados en este lugar.

 Control y administración además de ejecución de los menús formados para este colegio, teniendo la responsabilidad de desarrollar un plan llamado SIDE SNACK, comida mas saludable para las personas que integran el colegio, además de tener un gran desarrollo en las relaciones humanas por las ventas a mostrador, en el ultimo año trabaje con la administradora en Alimentos y Bebidas Natalia Albert dirigiendo los tres planteles de dicha organización teniendo a cargo la capacitación además de monitorear los planteles ya que se deben de cumplir estándares como el manejo higiénico de los alimentos y sobretodo un menú acorde para cada integrante del colegio.

Este restaurante me ayudo a formar una visión amplia de un restaurante ya que me involucre tanto en el área administrativa como en el área de cocina ya que ambas son indispensables una de la otra, realice cambios en la carta, servicio al cliente y sobretodo ayude a una mejor planeación y crecimiento económico del lugar ya que se debe de cuidar el área de las finanzas con gran recelo.

 Restaurante en el cual inicie de una manera de asombro por todas las cosas que en el aprendí, inicie por el área de producción, pasando por el área de cochambre y gracias a las ganas prestadas pase a formar parte de el área de elaboración de los alimentos pasado por las diversas áreas de este.
Además de tener un trato con las personas sirviendo de garrotero, para lo cual entable una buena línea de servicio

Desempeñando, banco de pruebas, estandarización de recetas, planeación de programas de TV, Trabajo bajo presión en el servicio catalogado de alto nivel por la guía Michelin.

Manejo de técnicas de primer nivel, desde pastelería clásica hasta las más nuevas técnicas. 
Pastelería para hoteles, 
Pastelería para tiendas 
Chocolatería 
Bolleria 
Heladería 
Técnicas básicas hasta las más nuevas tecnicas para lograr un postre atrevido sin perder la base. 

Aprender de un restaurante catalogado dentro de los 10 mejores del mundo. 
Técnicas 
Productos 
Manejo de tiempos 
Orden 
Producción, 
Servicio 
Maridaje 
Ubicación limpieza n los menos. 
Técnicas vanguardistas 

Adquiriendo conocimientos de manejo higiénico de los alimentos, 
Pastelería clásica y de vanguardia. 
Panaderia 
Varias cocinas del mundo. 
Administracion. 
Derecho, recursos humanos. 
Distintivo H
Microbiología 
Una formación completa para desplome, manejo y ejecución. De un restaurante. 

Haciendo pasantía en el extranjero en uno de los mejores restaurantes del mundo en cocina española, trabajando en el banco de pruebas, Desarollo de recetas, servicio de comedor, así como aprendiendo técnicas iniciadoras y vanguardistas! 

Adquiriendo el conocimiento para todo lo relacionado con la plantación, ejecución y cierre de un evento con todo lo que esté conlleva. 
Invitaciones, 
Inmobiliario
Creación del menú. 
Tipo de menú. 
Música
Bebida 
Postres así como mesas de estos.