GERENTE DE OPERACIONES

OBJETIVO GENERAL DEL ÁREA/ PUESTO Garantizar el óptimo funcionamiento de las unidades de negocio, asegurando la provisión constante de platillos, bebidas y servicio, cumpliendo con los estándares del Grupo, logrando mayor rentabilidad por medio de una eficiencia operativa.
FUNCIONES PRINCIPALES POR ÁREA Factor Humano Administrarlos horarios de trabajo, las horas extras, las listas de asistenciay propinas Gestionarlas vacaciones del personal, las enfermedades y los riesgos de trabajo Mantenerlas plantillas de personal en su nivel óptimo Verificar la rotación y abastecimiento de uniformes Ejecutar el reclutamiento del personal operativo Cumplir con las normativas para garantizar la seguridad del personal Mantenimiento Programar y administrar el servicio de servicio para las unidades Coordinar y supervisarel mantenimiento correctivo y preventivo de todos los equipos e instalaciones Operaciones Administrar los inventarios de insumos, vajilla, cristalería, equipo mayor, equipo menor, entre otros Mantenerel equipo menor y mayor en buenas condiciones e indispensables para operar óptimamente Custodiarel costo de los insumos Supervisarla operación idónea del servicio para llevar Supervisar la higiene durante la recepción y almacenamiento de los insumos Verificar la manipulación y preparación de alimentos Vigilar el buen funcionamiento de las plataformas Dar seguimiento a la distribución del equipo mayor, del equipo menor y de los insumos en cada una de las áreas de la unidad de negocio Llevar a cabo el inspección y supervisión de las listas de control Capacitar al equipo de trabajo Llevar un reporte de las incidencias en las unidades de negocio Operar los eventos asignados por el Grupo Dar continuidad al protocolo de servicio Administración Administrarla caja chica Llevar un control de las facturas recibidas por unidad de negocio Capacitaral personal Verificarlos documentos respectivos al control de los egresos de cada unidad de negocio Elaborarlas facturas de los clientes Mercadotecnia Coordinar las unidades asignadas para llevar a cabo las sesiones de fotografías y videos Ejecutartodas las activaciones planeadas por las áreas respectivas en las unidades de negocios Proporcionar un seguimiento y servicio óptimo a los embajadores de las marcas, influencers y otras personalidades externas Llevarun control riguroso de las cortesías Mantenerla actualización de las listas de reproducción de música y videos en las pantallas PERFIL DEL PUESTO Formación.
Licenciatura/ Ingeniería en administración de empresas, industrial, gestión de negocios o similar Requisitos.
Experiencia previa en un puesto de dirección de operaciones en la industria de la hospitalidad Fuertes habilidades de liderazgo y gestión de equipos Excelente capacidad para la toma de decisiones y resolución de problemas Conocimiento profundo de las normas de salud y seguridad en la industria de la hospitalidad Capacidad para trabajar bajo presión y manejar múltiples tareas al mismo tiempo Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente Conocimiento de las leyes y regulaciones mexicanas relacionadas con la higiene, la seguridad alimentaria y las condiciones de trabajo Competencias Técnicas.
Conocimiento de la industria de la hospitalidad Gestión de operaciones Conocimiento de tecnología Gestión de proveedores de servicios Habilidades Blandas.
Liderazgo Comunicación Resolución de problemas Gestión del tiempo Adaptabilidad Pensamiento estratégico Negociación Empatía Orientación al cliente Orientación al detalle Herramientas.
Sistemas de gestión de restaurantes Software de programación de personal Sistemas de punto de venta Plataformas de servicio para llevar Software de análisis de datos Herramientas de comunicación interna Nivel de educación deseada.
Superior - titulado Nivel de experiencia deseada.
Nivel Experto Habilidades.
Liderazgo Comunicación Resolución de problemas Gestión del tiempo Adaptabilidad