Supervisora de calidad y manejo higiénico de alimentos.

Estudio de mercado y de viabilidad del proyecto.
Prospección de proveedor de Materia Prima.
Estandarización (Diagrama de procesos), elaboración y venta de productos/ Captación de clientes. 
Capacitación al personal de producción en la elaboración de productos y en manejo higiénico de alimentos.

Garantizar la seguridad alimentaria y del trabajador en linea de producción y empaquetado de alimentos, a través de las buenas prácticas de manufactura y del uso correcto del equipo de protección personal.
Evaluación situacional de buenas practicas de manufactura y de seguridad del personal en producción.
Diseño, aplicación, segumiento y evaluación de programa de capacitación en higiene y seguridad para personal de nuevo ingreso y en producción con base a la NOM-251-SSA1-2009 Y NOM-017-STPS-2008.
Evaluación de proceso de mejora post capacitación. 

Esterilización del material para análisis microbiológico y esterilización para el deshecho del mismo. Preparación de medios de cultivo, realización de análisis de calidad microbiológica en leche reconstituida, leche en polvo, agua y polietileno, con base a la Norma Oficial Mexicana correspondiente. Registro de resultados microbiológicos.

Los egresados de este programa educativo cuentan con el potencial de:

- Administrar los recursos y procesos alimentarios a través de la planeación, ejecución y evaluación para su optimización.
- Planear la producción y logística para cumplir la proyección de ventas mediante la administración de recursos en la industria alimentaria. 
- Evaluar los procesos y parámetros de producción para la obtención de productos alimenticios de calidad de acuerdo a las normas que apliquen a la 
  seguridad alimentaria, industrial y ambiental.
- Diseñar y desarrollar productos y procesos alimentarios a través de metodologías de investigación y técnicas de escalamiento, para aprovechar los 
  recursos disponibles impulsando el desarrollo de la región.
- Formular productos innovadores en la región a través de la aplicación de protocolos de investigación, diseños experimentales y escalamiento para 
  darle valor agregado a sus recursos alimentarios.
- Formular proyectos productivos del sector alimentario para el aprovechamiento de los recursos naturales utilizando como herramientas el análisis 
  de factibilidad.

Los egresados de este programa educativo tienen el potencial de: 

- Industrializar materias primas, a través de procesos tecnológicos, para producir y conservar alimentos que contribuyan al desarrollo de la región.
- Transformar materias primas, mediante el uso de la tecnología pertinente, para proporcionar valor agregado.
- Conservar recursos alimentarios, a través de técnicas y normas que prolonguen su vida útil y asegure la calidad del producto.
- Dirigir procesos de producción alimentarios, mediante herramientas administrativas y técnicas analíticas, para la optimización de recursos.
- Planear la producción alimentaria, considerando los recursos tecnológicos, financieros, materiales y humanos para cumplir las metas de 
  producción.
- Supervisar el proceso de producción alimentaria, utilizando métodos estadísticos y técnicas analíticas para controlar y cumplir con los 
  requerimientos del cliente.