Chef personal

Chef de nacionalidad italiana con experiencia profesional internacional, creativo, siempre buscando nuevas técnicas gastronómicas y preparaciones culinarias únicas Experiencia en cocina italiana, española, europea, mexicana, asiática, Manipulación de alimentos orgánicos que salvaguardan la salud, de la granja a la mesa, de la experiencia en la cocina vegetariana y vegana. Experto en la gestión de empleados y en su educación, enfocado en la consecución de los objetivos. Experiencia en el restaurante "La Smarrita e Gatto Nero del chef Moreno Grossi" con una estrella Michelin. Experiencia en la gestión de grandes cocinas, configuración de menús, empleo y asignación de personal para cada área de trabajo. Habilidades de negociación, supervisionar, motivar para alcanzar los objetivos. Empatía y tacto para resolver conflictos de empleados y directivos. 
Experiencia de cinco años como chef privado en casas particulares y yates de lujo, atendiendo la familia y a sus huéspedes,, en la preparación de experiencias gastronómicas en todo lo que necesitan y sus peticiones especiales. Responsable de la compra de los insumos y la creación de menús basados en las especificaciones de los huéspedes. Curso de socorro y primeros auxilios. Gestor de compras para optimizar la gestión del presupuesto aportado, gestión de costos, siempre teniendo en cuenta la calidad de los productos. Consultor para la construcción de cocinas para nuevas aperturas de centros de consumo, garantizando siempre la mejor relación entre costo y calidad. Especializado en el manejo y preparación de la calidad de carnes Kobe, Wagyu y Prime. Contactos con proveedores locales e internacionales

Gastronomia internacional,Tecnica de Cocina, Sciencia Alimentar y administraciones de restaurantes