Chef operativo $22, 000

Apertura de restaurante en Lomas Verdes Naucalpan, concepto con cocina de mar, corrección del menú, corrección de las recetas y su costeo (ya que presentaba muchos errores), Sugerir y establecer precios de venta con el propietario, manejo y control de almacén (Establecer Mínimos y Máximos), Establecer formato y desarrollo del rendimiento de materia prima, desarrollo y formación de personal de cocina, brieffing en piso para sugerencias de ventas, realizar pedidos de compras, trato directo con proveedores, reportar directamente al propietario, por periodo de 5 meses que se concluyeron en este mes de enero.

Restaurante de Grupo HUNAN marca SYLVESTRE asador Mexicano - Argentino, cumplir con estándares de la marca, cumplir con el porcentaje de costo, mantener boquete impecable, supervisar las líneas de servicio y la producción de preparación de alimentos (existencias), realizar requisiciones al almacén de materia prima,  Apoyar en Unidad Santa Fe, Unidad Artz e Interlomas.

Complejo Condo-Hotel con mas de 400 condominios que van de 2 a 20 personas por departamento, propietarios canadienses, concepto de lujo, administración de la cocina en general, desarrollo y capacitación del personal, desarrollo del manejo higiénico de alimentos y áreas, reportar a la gerencia general. Desarrollo y rapidez en servicio a mesas.

Complejo hotelero con 3 propiedades en el puerto, Resort diamante con mas de 800 habitaciones.
Marché (Realizar pedidos de materia prima al comisariato y almacén, supervisar y a cargo del bufet desayuno con servicio de hasta 760 personas, supervisar la rotación de la materia prima en 3 cámaras de refrigeración, dirigir e integrar una brigada de 13 cocineros). Dentro de esta cocina también el servicio de Inn Room Dining (servicio a cuartos) con un chef de partie y 5 cocineros más.
Banquetes: servir en los centros de consumo buffet desayuno, comida, cena para grupos de más de 1000 personas.
Expo Mundo Imperial: Poyar en banquetes bufet y emplatados para más de 2500 personas, sede del Tianguis Turístico 2017, Tienditas de alimentos.
Comisariato (Cocina central): Pastelería, Carnicería, Frutas y verduras, Realizar inventarios y reportar al chef ejecutivo, gerencia de alimentos y bebidas y departamento de costos, realizar requisiciones de compras contra existencia, realizar requisiciones al almacén general para abastecer la materia prima de Carnicería, Pastelería, Lácteos y Embutidos, Frutas y verduras, Jugos.
Clasificación Four Diamonds Adwards.

Complejo administrado por Grupo POSADAS, con 146 habitaciones, Servicio de banquetes para Bodas hasta de 500 comensales, Banquetes para grupos de 50 hasta 500 personas, Desarrollar experiencias, Mantener el porcentaje de costo en cocina.

Complejo que abre sus puertas con 9 villas en playa estacahuite, servicio desayuno, comida, cena, room service a la carta, especialidad Mexicana-Internacional / Tradicional, Reportar directo a la gerencia general, banquetes hasta 60 personas, cenas románticas sobre deck de madera en los riscos.

Restaurante de  Eduardo Palazuelos con servicio de hasta 600 personas  de cena a la carta concepto Fine Dinning Alta cocina fusión Mex-Thai,
Terraza : con capacidad de hasta 150 comensales con vista a la bahía de puerto marqués.
Casa de los Bambúes: con capacidad de hasta 100 personas, con aire acondicionado bajo la terraza principal.
Casa de la selva: Deck montado en los arboles con capacidad de mas de 200 comensales.
Banquetes: Casa de la selva, Punta sirena y salón de los bambúes de 50 a 800 personas con servicio emplatado, canapés, bufet en estaciones cocinando con EVO´S Grill frente al cliente.
Banquetes: Casada de la laguna hasta 2800 personas, Casa del Mar hasta 3500 personas. Servir y apoyar en banquetes de Susanna Palazuelos, Realizar pruebas de menú para estos mismos, así como servir banquetes fuera del puerto como en: Ixtapa Zihuatanejo, Ciudad de México, Querétaro. 
Certificación Distintivo H Agosto 2008.

Complejo administrado por la cadena Hyatt Regency,a cargo del restaurante de cocina mexicana,  Apoyar en banquetes hasta de 1500 personas, servicio de cena a la carta en restaurante El Pescador concepto Fine Dinning, especialidad Alta cocina fusión Mexicana-internacional, reportar al sous chef ejecutivo y chef ejecutivo.

Reapertura del restaurante TABACHIN concepto Fine Dining Alta cocina fusión Francesa - Asiática, dentro del complejo. Administrado por Fairmont Hotels & Resorts.
Inventarios de cada mes.
Inventarios diarios de proteínas sobre venta (comandas)
Servicio en línea fría, en línea caliente guarniciones, salseo, parrilla.
Banquetes y eventos: En cena de fin de año 2001 y 2002 para más de 500 personas, Aniversario del hotel los 14 de febrero.
Realizar requisiciones de materia prima al almacén general.
Supervisar y mantener la calidad de alimentos en conjunto con el Sous Chef.
Clasificación de 4 diamantes.
Hotel clasificación Five Diamonds Adwards.

Complejo con más de 1000 habitaciones administrado por Fairmont Hoteles & Resorts.
Sede del Estadio e Inauguración del Abierto Mexicano de Tenis.
Comisariato: 5 meses en Carnicería y Frutas y verduras.
Restaurante Chula Vista: Servicio de comida a la carta, Servicio de cena buffet internacional. Participación en Festival de cocina Cubana y Festival de cocina Española.
Restaurante La Hacienda, servicio de alta cocina fusión Franco - Mexicana, concepto Fine Dining, Domingo Brunch Dominical.
Banquetes: Apoyar dentro del complejo de hasta 7500 personas, servicio emplatados de 3 a 5 tiempos, servicio de bufet de 4 a 8 líneas fría. dulce y caliente.
Hotel con clasificación: Five Diamonds Adwards y Categoría Especial.

No concluí solo hasta el 4to. semestre, Estoy en curso para concluir mi bachillerato intensivo en Fundación FINDES CDMX.