SOUS CHEF EXPERIENCIA EN HOTELERÍA DE LUJO
Descripción de la oferta de empleo
El equipo de Sensira Resorts Spa está en búsqueda de tu talento como SOUS CHEF
Requisitos
Licenciatura concluída en Gastronomía o Artes culinarias
3 años de experiencia en el puesto en hoteles de categoría igual o superior.
Inglés avanzado oral y escrito.
FuncionesReponsabilidades
Asigna y supervisa actividades al personal de cocina
Verifica diariamente ocupación, grupos, eventos y existencia de mercancías
Elabora pedidos, requisiciones de almacén, compra, traspasos y apoya en la recepción de carnes, frutas y verduras.
Realizar y verificar la elaboración de fichas técnicas de menús acorde a los estándares establecidos por AHG
Asegura que se cuente con la materia prima necesaria para la producción de alimentos de acuerdo a ocupación, eventos, grupos, etc.
Participa en la elaboración de programas y presupuestos
Verifica el cumplimiento de los procedimientos y normas de seguridad e higiene en las áreas de preparación de alimentos.
Verificar que las cocinas cuenten con el equipo de operación requerido para el correcto desarrollo de sus funciones.
Asegurar la comunicación y coordinación efectiva de la cocina con los departamentos involucrados en el servicio.
Mantener los estándares de calidad de acuerdo con los programas y certificaciones establecidos por AHG.
Evalúa y retroalimenta al capital humano a su cargo.
Mantener el clima laboral del departamento de acuerdo con los parámetros establecidos por AHG.
Promover el desarrollo de los compañeros a través de la capacitación establecida por AHG y la detección de necesidades específicas.
Supervisa la preparación, presentación, calidad y temperatura de los alimentos
Participa en la elaboración y actualización menús en centros de consumo, banquetes y comedor de compañeros.
Supervisa el montaje de líneas, buffets, snacks, mise en place, limpieza en áreas de carnicería, pastelería, cámaras, refrigeradores y áreas generales de cocina.
Asegura que se realicen los inventarios, reposiciones y bajas de las áreas a su cargo
Supervisa que se realicen los inventarios, reposiciones y bajas de las áreas a su cargo
Supervisa que se realicen los programas de limpieza diarias y profundas, bitácoras e informes establecidos en los procedimientos y certificaciones establecidas.
Apoya al Chef en las actividades de administración y coordinación de personal.
Conocimientos
Manejo Higiénico de los Alimentos
Dominio de estándares AAA yo LHW
Conocimiento en tendencias gastronómicas contemporáneas
Costos y medición
Competencias
Comunicación efectiva verbal y escrita
Atención y manejo de quejas
Toma de decisiones
Innovación
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Detalles de la oferta
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Textil experiencia de 5 años en ventas de telas conocimiento en fibras textiles disponibilidad de movilidad contar con cartera textil (deseable) capacidad de negociación otros datos del puestoofrecemos: sueldo neto de acuerdo a conocimientos y experiencia en el giro textil + atractivo esquema......
Asesor inmobiliario sin experiencia / sueldo base + comisiones actividades (capacitación pagada): negociación de propiedades cierre de compraventas seguimiento de compradores (ya existentes) interacción directa con propietarios control y revisión de expedientes trabajo de campo contratos privados arrendamientos......
Para llevar a cabo este propósito:solicitamos:• ayudantes de cocina con o sin experiencia zona:pedregal:av... de las fuentes 556-local 15, jardines del pedregal, álvaro obregón, 01900 ciudad de méxico, cdmx requisitos del puesto requisitos:• disponibilidad de horario• actitud de servicio• no requieres......
