SOMMELIER SOMMELIER

Las responsabilidades del Sommelier incluyen recomendar variedades de vino a nuestros clientes, supervisar el servicio del vino y colaborar con los fabricantes de vino para renovar nuestra selección y lograr mejores precios. Para optar a este puesto hay que tener experiencia relevante en hostelería o en un viñedo y estar disponible para trabajar durante el horario de apertura. Se encargará de deleitar a nuestros clientes, ayudándoles a elegir el vino que mejor maride con su comida.

Deberes y responsabilidades clave


Crear y actualizar la carta de vinos en coordinación con los chefs y el gerente de alimentos y bebidas
Recomendar maridajes de comida y vino
Asesorar a los clientes sobre vinos según sus gustos personales y el plato elegido
Informar a los clientes sobre diferentes variedades de vinos y sus precios
Asegurarse de que los vinos se sirven a la temperatura adecuada y en la cristalería apropiada
Almacenar las botellas abiertas de forma adecuada para que mantengan su sabor
Gestionar la bodega y asegurarse de que esté bien abastecida
Formar al personal de servicio sobre los vinos disponibles
Trabajar con el equipo de compras para evitar faltantes de stock
Organizar el Par Stock de todas las cavas del hotel
Organizar catas de vinos o eventos de vino del mes
Pedir identificación a los clientes para comprobar que tienen la edad para beber de forma legal
Cumplir todas las normativas sobre salud y seguridad
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