COCINEROA

Planeación y producto de desayuno y comidas.
Sacar servicios de desayunos de 800 a 1300 hrs.
Sacar servicios de comidas a partir de las 1300 hrs. Bufete y alimentos y bebidas del menú
Producir los alimentos indicados en el menú y los solicitados por los clientes.
Producir y presentar bocadillos y bebidas para juntas o reuniones que lo requieran.
Realizar el conteo de suministros, materias primas y material de limpieza manteniendo un stock mínimo y máximo semanal.
Informar de las necesidades de suministros, materias primas y material de limpieza, al encargado de cafetería.
Acomodar los suministros, materias primas y material de limpieza en el almacén, frigoríficos y espacios destinados para ello de la Cafetería Cafebrería.
Realizar el pedido de verdura, carnes rojas y pescados cada tercer día al proveedor autorizado.
Realizar el pedido de pollo diariamente al proveedor autorizado.
Auxiliar en la selección de proveedores de suministros, materias primas y material de limpieza de la Cafetería.
Realizar en conjunto con el Encargado de Cafetería y Papelerías, el menú de alimentos, bebidas y postres de cada semestre.
Reportar fallas en el equipo de cocina al encargado de cafetería.
Colaborar en la limpieza general de equipo de cocina al final de la jornada mesa fría, mesa de preparación, plancha, salamandra, frigoríficos, etc.
Supervisar la limpieza general de pisos de la cocina de cafetería.
Controlar y supervisar a los becarios bajo su mando.
Las demás que establezcan las normas y disposiciones reglamentarias de la Universidad y aquellas que disponga la autoridad superior.
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