ANALISTA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD EXPERIENCIA EN ALIMENTOS

Analista de Aseguramiento de Calidad

PRINCIPALES FUNCIONES

Notifica al Supervisor de Producción las desviaciones detectadas en piso para su oportuna corrección.
Notifica al Líder de calidad las desviaciones detectadas en proceso para su solución. Debe identificar el producto resultante de esta desviación y darle trato como un producto no conforme.
Libera líneas de producción para iniciar operación, considerando el cumplimiento de especificaciones del cliente y limpieza.
Libera máquinas envasadoras código caducidadlote, sellado, alineación, O2R con el fin de asegurar que se cumplen los requerimientos de los clientes.
Inspecciona continuamente los atributos y variables para lograr la conformidad del producto valida condiciones de temperatura, velocidad, altura de cama en hornos y en caso de detectar desviación se notificará al supervisor de producción.
Libera producto en proceso, producto terminado y etiquetado de producto asegura la colocación de producto en zonas asignadas. Realiza el rechazo del producto cuando no se cumplan las especificaciones del cliente.
Verifica el cumplimiento de BPMs. En caso de que algún colaborador esté incumpliendo, debe dar aviso a jefatura de calidad, esto con el fin de no poner en riesgo la producción.
Apoya en el seguimiento a desviaciones, reprocesos y usos de productos para evitar envíar al cliente un producto fuera de especificación y que no se tengan reincidencias en proceso.
Apoya en la resolución de problemas mediante análisis de causa y seguimiento en la ejecución de acciones correctivas.
Realiza entrega de turno al final de su jornada laboral, encomendando aspectos relevantes que impactan directamente en la operación y el producto de esta forma, el turno entrante podrá dar seguimiento al proceso y desviaciones detectadas en el turno anterior.
Realiza análisis microbiológicos, para monitoreo ambiental.
Resguarda muestrascontramuestras de los procesos que supervisa, con la finalidad de lograr la trazabilidad de los productos en caso de un análisis o reclamación.
Verifica y asegura el cumplimiento de especificaciones de cada uno de los productos, con la finalidad de asegurar la conformidad de los requisitos.
Asiste y concluye las capacitaciones asignadas para el buen desempeño de las actividades a su cargo.
Colabora activamente en la documentación, implementación, certificación y mantenimiento del Sistema de Seguridad Alimentaria implementado en la organización.
Realiza las demás funciones yo responsabilidades dentro del ámbito de sus competencias, que se deriven de sus actividades diarias, así como de aquellas que le encomiende su jefe inmediato superior.
Responsable de ejecutar las políticas, procedimientos e instrucciones del Sistema de Gestión InocuidadCalidad, así como dar cumplimiento a las BPM en Plantas y Almacenes, a fin de mantener los estándares de calidad e inocuidad en los productos.
Informar los problemas respecto al Sistema de Gestión de InocuidadCalidad Alimentaria al Líder de InocuidadCalidad yo a su jefe Inmediato.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS
Sistema de Gestión de inocuidad y BPMs
Muestreo, inspección y análisis físicos
Técnicas analíticas para la industria de alimentos
Buenas prácticas de laboratorio
COMPETENCIAS OPERATIVAS
Calidad
Orientación al cliente
Trabajo en equipo
Análisis y síntesis
Orientación a resultados
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