SUPERVISOR DE COCINA
Descripción de la oferta de empleo
Es responsable del buen funcionamiento de la cocina ante el Gerente de cocina.
Mantiene una comunicación efectiva con el Gerente de cocina.
Reparte, organiza y dirige el trabajo de los Cocineros en la preparación del menú, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
Participa en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
Colabora en la instrucción del personal a su cargo.
Realiza la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
Colabora en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Colabora en el montaje, servicio y desmontaje.
Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colabora en la planificación de menús.
Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Responsabilidades principales
Elaborar pedido de carnes, frutas y verduras, mariscos y papas
Supervisar la elaboración de producción
Verificar que los pedidos lleguen en tiempo y forma
Reportar al Chef cualquier fallo en algún equipo de cocina
Elaborar bitácora de temperatura en conjunto con el otro encargado
Verificar que los platillos salgan montados como deben
Elaborar junto con el Chef y el otro encargado costeo de recetas
Supervisar 3 áreas de la cocina fria, caliente, pizza que estén limpias y ordenadas
Verificar que estén correctos los datos de la factura
Monitorear con el pizzero pedido y stock de leña
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Supervisor de Cocina para el sector de Otros en la empresa Baja Brewing Company de Los Cabos. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.
Detalles de la oferta
- Baja Brewing Company
- 15000$ - 15000$
- 19/04/2024
- 18/07/2024
Dirigir la operación en cocina... ayudar con la limpieza y organización de la cocina y el equipo... actividades a realizar: elaboración de alimentos de alta cocina con todas las medidas sanitarias y a tiempo... elaboración y documentación de recetas y costeo operar equipo de cocina estándar de forma......
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Dentro de las funciones del supervisor realiza una ruta diaria, toma de la asistencia y la realizacion de nomina de su personal a cargo... cassa seguridad solicita: supervisor de guardias de seguridad es responsable de gestionar y supervisar a guardias de seguridad para el cumplimiento de sus funciones......
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