CHEF EJECUTIVO GRAND FIESTA AMERICANA VERACRUZ
Descripción de la oferta de empleo
Administrando los recursos conforme a la norma establecida.
Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
Áreas de Especialización Cocina Mexicana e Internacional Repostería Conocimientos de Nutrición Economía gastronómica Administración de compras Planeación Gastronómica Conocimientos técnicos Manejo de equipo de cocina Técnicas de conservación de alimentos Manejo de Personal Uso y cuidado de productos químicos Manejo del Distintivo H Seguridad e Higiene de cocinas Escolaridad Licenciatura en Gastronomía o Administración Titulado en Turismo Paquetes Informáticos Office Idiomas Inglés Experiencia 5 años de conocimiento de todas las lineas 3 años como Sous Chef 10 años como Chef Ejecutivo Principales funciones del puesto Garantizar que se cumplan los estándares de presentación de los platillos a los Centros de Consumo, para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado y contribuir a la productividad.
Tener la cantidad suficiente de alimentos para la operación diaria del Hotel y los Centros de Consumo, evitando faltantes.
Supervisar los inventarios de alimentos frescos y /o conservas en las cocinas.
Verificar el estado de los equipos, utensilios y áreas en general cumpliendo con las normas de Higiene y Seguridad correspondientes, así como con el Distintivo H.
Coordinar la capacitación de los colaboradores, tanto en cursos como en procesos de certificación corporativos.
Permitir que el recurso humano adquiera las habilidades necesarias para desempeñar correctamente el trabajo que le haya sido asignado.
Garantizar el abasto de alimentos en los Centros de Consumo del Hotel.
Capacitar y desarrollar al personal
Detalles de la oferta
- grupoposadp2
- 09/04/2024
- 08/07/2024
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